Nouvelle Edition du « DĂ®ner dans le noir »

woman with a blindfold wondering

Vous n’avez pas pu expĂ©rimenter le repas en aveugle ? Ce n’est pas grave, face au succès de la soirĂ©e prĂ©cĂ©dente,  le Ciarus vous propose une nouvelle date :  le samedi 29 mai Ă  partir de 19h00.

L’occasion pour tous de  partager l’expĂ©rience des aveugles et des malvoyants… un repas servi Ă  table, un menu mystère Ă  dĂ©couvrir, Ă  goĂ»ter, Ă  toucher…

13.00€ par personne

Attention, les places sont limitées! Réservation indispensable avant le 25 mai 2010

au 03 88 15 27 90—resa@ciarus.com

Rendez-vous dans le hall Ă  19h, le repas se passant dans l’obscuritĂ©, après 19h30, nous fermons les portes et il  ne sera plus possible d’installer les retardataires.

lire la suite
Aucun commentaire Laisser un commentaire

Mardi Gras

Mardi 16 février au Plateau, tradition oblige, on vous sert des beignets maison!
Voyons cela d’un peu pus près:
La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras est le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Le mercredi des cendres est le 1er des 40 jours de carĂŞme qui mène jusqu’Ă  Pâques.

Jusque lĂ  vous suivez?

C’est quoi le mercredi des cendres ? Cette fĂŞte marque le souvenir d’Adam condamnĂ© après son pĂ©chĂ© Ă  retourner poussière. Les chrĂ©tiens sont invitĂ©s Ă  se purifier de leurs fautes et Ă  faire pĂ©nitence par des privations.A l’issue de ces 40 jours, la fĂŞte de Pâques cĂ©lĂ©brera la mort et la rĂ©surrection du Christ.

Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.

Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues. mardi gras

lire la suite
7 commentaires » 7 commentaires »

Notre choucroute, c’est de la dynami…que!

choucroute-alsacienne-

Ou plus précisément: bio-dynamique (choux  label Demeter). Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que le choucroute va sauter de votre assiette pour vous faire une démonstration de gym tonique! Le mouvement bio-dynamique existe depuis longtemps (concept introduit par R. Steiner dès 1924) et s’est développé en réaction à la dégradation de la nature. En prenant soin de l’environnement, cette agriculture assure la santé des sols et des plantes pour procurer une alimentation saine aux hommes et aux animaux.

Mais trêve de discours: jeudi, venez goûter par vous même! Au menu: nos spécialités régionales.

Les légumes en accompagnement sont bio, nos spätzles « maison » et 100% alsaciens! La farine provient du moulin de Hurtigheim, s’approvisionnant directement chez les producteurs de céréales des riches terroirs alentours du Kochersberg et de l’Ackerland, en Alsace.

lire la suite
3 commentaires » 3 commentaires »

Faites d’1 geste quotidien 1 action solidaire!

D4vest_OpÂŽration cafÂŽ_plaquette 09.indd

Du 1er au 31 octobre, venez prendre un cafĂ© au Ciarus et participer Ă  la 9ème Ă©dition de l’opĂ©ration « cafĂ© contre la faim » organisĂ©e par Action contre la faim. Et oui, au 21ème siècle, les gens meurent toujours de faim quelque part dans le monde. Mais il y a aussi des associations comme Action contre la Faim, qui milite depuis 30 ans pour combattre ce flĂ©au dans plus de 50 pays.

cafecontrelafaim (5)

Merci Ă  tous pour votre participation

à cette opération.

Grâce à vous, le Ciarus a versé 202€ à l’association

Action Contre la Faim

pour les 2020 cafés vendus au mois d’octobre!

lire la suite
2 commentaires » 2 commentaires »

Le thème de la semaine

thème bièreLe 24 sept:  fête de la bière, le 1er oct: la Normandie et chaque jeudi un nouveau thème.

Pourquoi des menus Ă  thème? Pour variĂ© les plaisirs gustatifs et pour que nos cuisiniers se fassent plaisir en sortant du quotidien, Ă©prouvent leur savoir -faire. Mais aussi pour le plaisir de dĂ©couvrir soi-mĂŞme d’autre rĂ©gions, d’autres cultures et pour le plaisir de faire dĂ©couvrir Ă  ceux qui sont de passage dans notre maison.

Au fait, savez-vous que le Plateau est le restaurant self-service du Ciarus, association dont une des valeur fondatrice est d’ouvrir les portes sur la nouveautĂ© et la diffĂ©rence. VoilĂ , en fait vous connaissez maintenant le vrai sens des menus Ă  thème.

lire la suite
1 commentaire » 1 commentaire »

Consommer bio

bio

Consommer bio :
L’agriculture biologique est un mode de production respectueux de l’environnement, soucieux de prĂ©server les ressources et Ă©quilibres naturels, et de protĂ©ger la biodiversitĂ©. Ainsi, l’agriculture biologique interdit l’utilisation de produits chimiques de synthèse et des OGM (organismes gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s).

En fruits et lĂ©gumes bio, la fertilitĂ© de la terre est obtenue selon des mĂ©thodes 100 % naturelles, comme la rotation des cultures et l’utilisation de matières organiques naturelles (fumier ou compost). Pour protĂ©ger les cultures de leurs ennemis (ravageurs, maladies, mauvaises herbes), le producteur bio met en place sur ses parcelles ou dans ses vergers, des haies et des nids (maintien des prĂ©dateurs naturels, coccinelles, abeilles…).
Il choisit des variétés de plantes adaptées au terroir, pratique un désherbage mécanique ou manuel et respecte le cycle naturel des végétaux.

L’habit ne fait pas le moine :
CultivĂ©s sans produits chimiques de synthèse, les fruits et lĂ©gumes bio ont parfois les « dĂ©fauts » de leur qualitĂ© ! Plus natures, ils ont parfois un aspect moins rĂ©gulier, moins standard. Toutefois, ces dĂ©fauts n’altèrent en rien leurs qualitĂ©s gustatives et nutritionnelles.

Côté prix :
une main d’Ĺ“uvre plus importante (interventions manuelles, suivi minutieux des cultures,…), les rendements sont plus faibles et plus irrĂ©guliers rendent les produits bio souvent plus coĂ»teux. Au Plateau, grâce Ă  la baisse de la TVA, vous pouvez consommer des produits bio sans augmentation de prix. C’est aussi cela faire rimer saveurs avec valeurs.

lire la suite
Aucun commentaire Laisser un commentaire