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Le salon BiObernai’10

cecile — Thu, 17 Jun 2010 12:10:28 +0000

La Viticulture bio, thème central 2010

Cette année, la viticulture sera à l’honneur sur le salon.

Des viticulteurs d’Alsace et d’ailleurs seront présents pour initier les visiteurs et faire découvrir leur spécialité.
Et comme la dégustation d’un bon vin ne va pas sans celle de mets délicats, les viticulteurs seront accompagnés de transformateurs de produits haut-de-gamme bio tels
que : charcuterie fine, saumon, foie gras, escargots…
L’ensemble sera animé par des conférences et des ateliers autour de la viticulture et de la gastronomie.

Information importante : Le Plateau, restaurant self-service du Ciarus sera présent lors de cette manifestion.

Voyages culinaire dans les îles…

cecile — Mon, 31 May 2010 12:14:07 +0000

Envie de voyage, de découverte mais surtout de plaisir? Votre restaurant Le Plateau vous emmène sur l’île aux milles saveurs. Il vous propose une réunion de saveur à travers un subtil mariage de goût et de couleurs. Alors emmenez vos papilles jeudi 3 Juin , à la découverte de l’art culinaire créole, berceau du métissage culturel et de multiples saveurs exotique, variées et riche en couleurs. Entre accras de morue, colombo de poulet, brochette de gambas et de poissons aux épices ou encore grillade, le voyage vaut le détour.

Alors n’attendez plus et venez vous offrir un voyage culinaire inédit, le dépaysement est assuré !!!

Notre choucroute, c’est de la dynami…que!

cecile — Mon, 11 Jan 2010 15:38:58 +0000

Ou plus précisément: bio-dynamique (choux label Demeter). Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que le choucroute va sauter de votre assiette pour vous faire une démonstration de gym tonique! Le mouvement bio-dynamique existe depuis longtemps (concept introduit par R. Steiner dès 1924) et s’est développé en réaction à la dégradation de la nature. En prenant soin de l’environnement, cette agriculture assure la santé des sols et des plantes pour procurer une alimentation saine aux hommes et aux animaux.

Mais trêve de discours: jeudi, venez goûter par vous même! Au menu: nos spécialités régionales.

Les légumes en accompagnement sont bio, nos spätzles « maison » et 100% alsaciens! La farine provient du moulin de Hurtigheim, s’approvisionnant directement chez les producteurs de céréales des riches terroirs alentours du Kochersberg et de l’Ackerland, en Alsace.

Dégustation de fois gras

cecile — Fri, 23 Oct 2009 13:59:56 +0000

Le jeudi 29 octobre, au Plateau, notre équipe de cuisine aura le plaisir de vous faire déguster lors du déjeuner, son foie gras fait maison.

Les boissons « Schlouk »

cecile — Wed, 14 Oct 2009 12:27:15 +0000

Au bar du Ciarus, nous proposons depuis longtemps du café et du thé équitable à nos clients. Nous nous lançons aujourd’hui dans les boissons bio…

Cette gamme se compose de deux boissons biologiques :

Schlouk ice tea bio : boissons à base de thé vert et de maté

Schlouk infusion bio (sans théine): à base de roobios et de honeybush, deux plantes d’Afrique du Sud ayant des vertus apaisantes.

Les boissons « Schlouk » 100% bio, sont à base d’ingrédients véritablement infusés pour ainsi donner une réelle fraîcheur. Le thé vert et les plantes utilisées (maté, roobios, honeybush) proviennent de petites coopératives, dans le cadre de projets de commerce équitable. Les acteurs principaux intervenant dans la réalisation de cette boisson sont tous situés en Alsace, ce qui permet de limiter le transport.

A découvrir au bar sans modération pour: 2.50€.

Les grillades de l’été

admin — Wed, 26 Aug 2009 08:47:44 +0000

C’est l’été, (si si…) et les grillades sont à la fête. Au Plateau le bœuf est à l’honneur. Particulièrement savoureux, il est toujours issu d’une race à viande, c’est ce qui fait la différence ! Il existe 11 principales races à viande en France possédant chacune ses spécificités. Leur élevage répond à un cahier des charges strict qui assure aux consommateurs des produits de très haute qualité issus de nos régions.
En ce moment le chef a choisi des charolaises et des limousines, réputées pour leurs qualités bouchères, leurs régions d’origine sont la Bourgogne et le Limousin. Vous pouvez suivre les cartes d’identités de nos viandes, chaque jour sur le panneau d’affichage à côté de la caisse. En brochettes, marchand de vin, maître d’hôtel, poivre vert, aux légumes on les dévore sous toute les formes !