saveurs & valeurs

chaud, chaud

Il est arrivé le 24 mai dernier pour embrasser le rôle de Responsable Restauration au Ciarus. André Weyer est un passionné de cuisine sous toutes ses formes : traditionnelle, gastronomique ou encore collective pour lesquelles il bénéficie de nombreuses années d’expérience.
A 50 ans, André Weyer apporte à son service sérénité et savoir-faire. Une ambiance très appréciée par nos cuisiniers qui en profitent pour renouveler leurs classiques : salade bar bio, farandole de pâtes all dente et petits plats savoureux et légers à l’approche de l’été.
Dès son arrivée, il a travaillé sur une nouvelle carte banquet, qui sera disponible à la rentrée.
De son côté, le chef est un homme heureux : « l’équipe est très volontaire, on va pouvoir travailler dans de bonnes conditions. J’ai dès le départ eu un bon contact avec les clients du Plateau qui n’hésitent pas à me faire connaitre leurs envies, une relation que j’apprécie. Mon implication en fabrication permettra à mon équipe de progresser et d’être créative. Nous allons tout mettre en Å“uvre pour être à l’écoute de nos clients et bien sûre les satisfaire. »

23 août 2011 | Rencontres |

Rencontres

Chaque jour nous nous croisons, parfois depuis des années, sans vraiment se connaitre. Cependant une chose est sûre, le point que nous avons en commun c’est : le Plateau.

S’il nous est commun dans son principe, nous ne composons pas tous nos assiettes de la même façon, alors dites nous comment vous aimez la votre, le chef vous lira avec la plus grande attention.

25 septembre 2009 | Rencontres |