L’accueil de stagiaire au Plateau

Photo stagiaireAu Plateau, le restaurant self-service du Ciarus, nous accueillons tout au long de l’annĂ©e de nombreux stagiaires.

Actuellement, c’est Caroline Yagorb qui dĂ©couvre le mĂ©tier pendant près de 4 semaines.

Caroline est agĂ©e de 35 ans. Elle a vĂ©cu une 1ère expĂ©rience au restaurant « La mosaĂ®que » situĂ© dans le quartier du Neuhof qui est un chantier d’insertion associatif et gastronomique. Puis le  SIMOT  une association strasbourgeoise pour l’emploi et la rĂ©orientation des personnes handicapĂ©es a conclu  une convention de stage avec le Ciarus, et depuis lundi, Caroline ravie partage sa passion pour la cuisine avec l’Ă©quipe du Plateau .

Ses premières impressions :  » Un accueil chaleureux, une bonne ambiance au sein du groupe et un espace de travail gĂ©nial ».

22 janvier 2010 | Rencontres, À la une |

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Le fenouil est de saison au PLateau

fenouilVoici quelques infos pour vous convaincre que le fenouil est bon et pas seulement au goût.
Le fenouil est un lĂ©gume feuilles, c’est un produit light (25 kcal pour 100 g) et riche en fibres. Par ailleurs, le fenouil est le champion de la vitamine C de la carotène et de la vitamine E (antioxydants), ainsi que de vitamine B9 qui aide au renfort du système immunitaire. Il contient aussi des lipides, qui sont toutefois des acides gras polyinsaturĂ©s, ceux-lĂ  mĂŞmes qui combattent le mauvais cholestĂ©rol.

N’hĂ©sitez plus goĂ»tez au fenouil braisĂ©.

19 janvier 2010 | À la une |

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Notre choucroute, c’est de la dynami…que!

choucroute-alsacienne-

Ou plus précisément: bio-dynamique (choux  label Demeter). Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que le choucroute va sauter de votre assiette pour vous faire une démonstration de gym tonique! Le mouvement bio-dynamique existe depuis longtemps (concept introduit par R. Steiner dès 1924) et s’est développé en réaction à la dégradation de la nature. En prenant soin de l’environnement, cette agriculture assure la santé des sols et des plantes pour procurer une alimentation saine aux hommes et aux animaux.

Mais trêve de discours: jeudi, venez goûter par vous même! Au menu: nos spécialités régionales.

Les légumes en accompagnement sont bio, nos spätzles « maison » et 100% alsaciens! La farine provient du moulin de Hurtigheim, s’approvisionnant directement chez les producteurs de céréales des riches terroirs alentours du Kochersberg et de l’Ackerland, en Alsace.

11 janvier 2010 | Saveurs, Valeurs, À la une |

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C’est l’hiver!

hiverBon, ça, tout le monde avait remarquĂ©, week-end heureux avec luge et boules de neige, matin gadouilleux avec verglas et bouchons. Pour nous reconcilier avec l’hiver dès le dĂ©jeuner notre arbre (Ă  la sortie du self) a revĂŞtu sa parure de saison, sur un support en bâche Ă©co-responsable avec des encres Ă©co-solvant pour respecter mère nature bien sur!

11 janvier 2010 | À la une |

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Vive le roi

galetteAujourd’hui, on a tirĂ© les rois au Plateau. La galette Ă©tait faite maison, une première! Qu’en avez vous pensez?

En attendant vos commentaires quelques Ă©claircissements sur la date de l’Ă©piphanie. La fĂŞte des rois mages est bien le 6 janvier. Oui mais voilĂ , dans les Ă©glises, il n’y a pas forcement d’office si le 6 tombe en plein milieu de la semaine. C’est pourquoi Vatican II  a instaurĂ© l’Ă©piphanie, le 1er dimanche de l’annĂ©e. Bon mais alors me direz vous, pourquoi le Plateau a choisi le 7? Eh bien, c’est pour faire plaisir au plus grand nombre d’entre vous, car mercredi s’Ă©tait le 1er jour des soldes et on s’est dit que vous seriez occupĂ© ailleurs.

8 janvier 2010 | À la une |

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