Le 27 mars, Ă l’occasion de la journĂ©e nationale Tourisme et Handicaps, le Plateau organise un dĂ®ner dans le noir: pour partager l’expĂ©rience des aveugles et des malvoyants… un repas servi Ă table, un menu mystère Ă dĂ©couvrir, Ă goĂ»ter, Ă toucher…
Venez en famille, avec des amis, seul, impliqué ou simplement curieux… nous espérons que cette journée nous permettra de partager notre engagement en faveur de la différence !
13.00€ par personne
Attention, les places sont limitées! Réservation indispensable avant le 24 mars 2010
au 03 88 15 27 90—resa@ciarus.com
Rendez-vous dans le hall Ă 19h, le repas se passant dans l’obscuritĂ©, après 19h30, nous fermons les portes et il ne sera plus possible d’installer les retardataires.
5 mars 2010 |
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Mardi 16 février au Plateau, tradition oblige, on vous sert des beignets maison!
Voyons cela d’un peu pus près:
La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras est le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Le mercredi des cendres est le 1er des 40 jours de carĂŞme qui mène jusqu’Ă Pâques.
Jusque lĂ vous suivez?
C’est quoi le mercredi des cendres ? Cette fĂŞte marque le souvenir d’Adam condamnĂ© après son pĂ©chĂ© Ă retourner poussière. Les chrĂ©tiens sont invitĂ©s Ă se purifier de leurs fautes et Ă faire pĂ©nitence par des privations.A l’issue de ces 40 jours, la fĂŞte de Pâques cĂ©lĂ©brera la mort et la rĂ©surrection du Christ.
Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.
Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues. 
10 février 2010 |
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Au Plateau, le restaurant self-service du Ciarus, nous accueillons tout au long de l’annĂ©e de nombreux stagiaires.
Actuellement, c’est Caroline Yagorb qui dĂ©couvre le mĂ©tier pendant près de 4 semaines.
Caroline est agĂ©e de 35 ans. Elle a vĂ©cu une 1ère expĂ©rience au restaurant « La mosaĂ®que » situĂ© dans le quartier du Neuhof qui est un chantier d’insertion associatif et gastronomique. Puis le  SIMOT une association strasbourgeoise pour l’emploi et la rĂ©orientation des personnes handicapĂ©es a conclu  une convention de stage avec le Ciarus, et depuis lundi, Caroline ravie partage sa passion pour la cuisine avec l’Ă©quipe du Plateau .
Ses premières impressions : » Un accueil chaleureux, une bonne ambiance au sein du groupe et un espace de travail gĂ©nial ».
22 janvier 2010 |
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Voici quelques infos pour vous convaincre que le fenouil est bon et pas seulement au goût.
Le fenouil est un lĂ©gume feuilles, c’est un produit light (25 kcal pour 100 g) et riche en fibres. Par ailleurs, le fenouil est le champion de la vitamine C de la carotène et de la vitamine E (antioxydants), ainsi que de vitamine B9 qui aide au renfort du système immunitaire. Il contient aussi des lipides, qui sont toutefois des acides gras polyinsaturĂ©s, ceux-lĂ mĂŞmes qui combattent le mauvais cholestĂ©rol.
N’hĂ©sitez plus goĂ»tez au fenouil braisĂ©.
19 janvier 2010 |
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Ou plus précisément: bio-dynamique (choux label Demeter). Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire que le choucroute va sauter de votre assiette pour vous faire une démonstration de gym tonique! Le mouvement bio-dynamique existe depuis longtemps (concept introduit par R. Steiner dès 1924) et s’est développé en réaction à la dégradation de la nature. En prenant soin de l’environnement, cette agriculture assure la santé des sols et des plantes pour procurer une alimentation saine aux hommes et aux animaux.
Mais trêve de discours: jeudi, venez goûter par vous même! Au menu: nos spécialités régionales.
Les légumes en accompagnement sont bio, nos spätzles « maison » et 100% alsaciens! La farine provient du moulin de Hurtigheim, s’approvisionnant directement chez les producteurs de céréales des riches terroirs alentours du Kochersberg et de l’Ackerland, en Alsace.
11 janvier 2010 |
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Bon, ça, tout le monde avait remarquĂ©, week-end heureux avec luge et boules de neige, matin gadouilleux avec verglas et bouchons. Pour nous reconcilier avec l’hiver dès le dĂ©jeuner notre arbre (Ă la sortie du self) a revĂŞtu sa parure de saison, sur un support en bâche Ă©co-responsable avec des encres Ă©co-solvant pour respecter mère nature bien sur!
11 janvier 2010 |
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Aujourd’hui, on a tirĂ© les rois au Plateau. La galette Ă©tait faite maison, une première! Qu’en avez vous pensez?
En attendant vos commentaires quelques Ă©claircissements sur la date de l’Ă©piphanie. La fĂŞte des rois mages est bien le 6 janvier. Oui mais voilĂ , dans les Ă©glises, il n’y a pas forcement d’office si le 6 tombe en plein milieu de la semaine. C’est pourquoi Vatican II a instaurĂ© l’Ă©piphanie, le 1er dimanche de l’annĂ©e. Bon mais alors me direz vous, pourquoi le Plateau a choisi le 7? Eh bien, c’est pour faire plaisir au plus grand nombre d’entre vous, car mercredi s’Ă©tait le 1er jour des soldes et on s’est dit que vous seriez occupĂ© ailleurs.
8 janvier 2010 |
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Chaque annĂ©e Ă l’approche de NoĂ«l, notre Ă©quipe de restauration met tout son savoir faire Ă votre service afin de vous faire partager un repas festif. DĂ©couverte d’une culture, d’une tradition, d’un producteur, nous essayons de varier les plaisirs.
  Cette annĂ©e, nous avons choisi de vous faire dĂ©couvrir la Russie, le jeudi 17 dĂ©cembre 2009, dans le cadre du lancement de l’annĂ©e France-Russie 2010.
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Attention, il s’agit d’un menu unique Ă 11€ : Le repas offert avec la carte de fidĂ©litĂ© n’est pas valable ce jour lĂ , un supplĂ©ment de 4€ sur les tickets Petit Plateau et un supplĂ©ment de 1€ sur les tickets Grand Plateau.
Alors bloquer vous cette date lĂ et n’hĂ©siter pas Ă en parler autour de vous…
11 décembre 2009 |
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 Un peu de joie, de gaietĂ©,  de bonheur, de couleurs… Depuis quelques jours, l’ensemble du personnel de restauration du Ciarus a le plaisir de vous prĂ©senter sa nouvelle tenue aux couleurs  du Plateau…
6 novembre 2009 |
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Tags : plateau
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Que voyez-vous?
Des personnes regroupées, oui mais pourquoi?
Pour la planète, pour envoyer un message qui aidera nos leaders politiques Ă comprendre que nous avons besoin d’une vraie solution qui prenne en compte l’avis des scientifiques.
Le 21 octobre dernier, à 11h45, le Ciarus participait à sa manière à la mobilisation mondiale autour du chiffre 350. Ce chiffre  renvoie à la concentration de CO2 en ppm (partie pour mille) dans l’atmosphère auquel nous devons revenir au plus vite pour que la planète reste vivable.
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Les photos
prises de cette action, comme celle des quelque 3000 actions prĂ©vues autour de la planète, seront postĂ©es sur le site 350.org. Elles serviront Ă faire du lobbying auprès des nĂ©gociateurs qui se rĂ©uniront en dĂ©cembre Ă Copenhague pour dĂ©cider de l’avenir du climat.
Merci au personnel et aux hôtes du Ciarus qui ont participé joyeusement à cette action.
4 novembre 2009 |
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